ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部份的評價文都會說到攝取魚油會有下列作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這些作用是不是有經由科學証實？是不是有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要怎樣決定？這篇會帶你認識魚油的製作程序、對身體的輔助、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約只有5－15%能被人的身體變換吸取，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，基於魚油配方濃度、身體吸取率跟產品價格等因素，約能區別成三種：
◆三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉及消除雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
◆酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，但是因為加工製作程序較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但長期而言與葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆可增添眼睛防護功效。
魚油可以輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA與DHA】，有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎效果，可以改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出使人放心又具有作用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証實的確有效用，也有名長時間不危險使用的記載，並且會註明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。同時也能夠參考ptt評價文當中說到的品牌，或者是選擇魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬積累的懷疑。
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