ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，多半的評價文皆會說到攝取魚油會有下述功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些作用是否有經由科學印證？是不是有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本篇文章會帶你認識魚油的製作程序、對身體的幫忙、怎麼樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約唯有5～15%可被人的身體調換吸收，因此評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。此外，魚類自身實際上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪些？
不相同類別的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油配方濃度、人體吸收率與產品價格等因素，約能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉以及消除雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，但因為加工製作流程較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但長期來說跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能夠幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護作用。
魚油可幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，有驅使脂肪代謝及肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎功效，可改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的作用，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文之中，選擇出讓人放心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証明的確有作用，也有名氣長期安全使用的記載，且會註明成年人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。同時也可以參考ptt評價文中談到的品牌，或挑選魚油原物料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬積累的懷疑。
參考資料