ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，多半的評價文皆會提起攝取魚油會有下面作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些作用是否有透過科學証實？是不是有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要如何決策？這篇會帶你認識魚油的製作過程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概唯有5到15%能被人的人體轉換吸取，所以評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。此外，魚類自身實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，基於魚油成分濃度、身體吸取率和產品價格等等因素，大概能區分成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉和清除雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50到70％，不過由於加工製程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，不過長期來說和葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆能增多眼睛防護功效。
魚油能夠協助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力侷限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA與DHA』，有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎效用，能改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效果，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油評價文之中，挑選出使人放心又有效果的品牌呢？最簡易的方法是挑選標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學見證確實有作用，也有名長久不危險使用的記錄，且會註明成年人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別大於2000mg。另外也可以參考ptt評價文中談起的品牌，或者是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
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