ptt上許多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會提到攝取魚油會有下列作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效果是不是有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這一篇將會帶你認識魚油的製作程序、對身體的協助、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5～15%能夠被人的身體調換吸收，故推薦文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。此外，魚類自身基本上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的差別，根據魚油配方濃度、身體吸收率跟產品價格等等原因，大概能夠區分成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉與除去雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◎酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50～70％，但由於加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期來說和葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護效用。
魚油可幫助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA跟DHA】，有增進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎作用，能夠改善由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文之中，選擇出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學證明的確有功效，也有名氣長久安全使用的記錄，且會標示大人每天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要超過2000mg。並且也可以參考ptt推薦文之中提到的品牌，或者挑選魚油原料為小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬累積的疑慮。
參考資料